Kadra pedagogiczna
Austria 2026
Nabór uczestników projektu Erasmus+ - kadra pedagogiczna
Nabór uczestników projektu Erasmus+ Mosty między kulturami: mobilność uczniów i kadry w edukacji zawodowej:
- regulamin: Regulamin_naboru_uczestnikow_2025_26_kadra.docx
- link do testu OLS
- kreator Europassu CV
- wniosek rekrutacyjny: Formularz_rekrutacyjny_kadra.docx
Relacja
W dniach 14–21 lutego 2026 r. grupa nauczycieli Zespołu Szkół nr 7 w Tychach: Artur Bielec, Marzena Grylewicz, Karolina Malaga, Ewelina Tkacz, Bogna Zapart odbyła niezapomnianą, edukacyjną wyprawę. W ramach programu Erasmus+ uczestniczyliśmy w zagranicznym stażu typu job shadowing w Austrii – kraju malowniczych krajobrazów i bogatej kultury, który stworzył inspirujące tło do zdobywania nowych doświadczeń zawodowych oraz wymiany międzynarodowych praktyk. Celem wyjazdu było poszerzenie kompetencji zawodowych i obserwacja pracy w rzeczywistych warunkach funkcjonowania obiektu hotelarsko-gastronomicznego.
Naszym miejscem pracy, a zarazem alpejskim schronieniem, był malowniczo położony Pension Imbachhorn ESKO Kotowski KG w miejscowości Fusch an der Großglocknerstraße, w sercu austriackich Alp. Każdego ranka budził nas widok ośnieżonych szczytów i cisza, która wypełniała dolinę. W takiej scenerii nauka i obserwacja pracy nabierały zupełnie nowego wymiaru – stawały się prawdziwą alpejską przygodą.
Podczas pobytu mieliśmy okazję z bliska przyjrzeć się organizacji pracy w pensjonacie – od podziału obowiązków, przez funkcjonowanie recepcji i restauracji, aż po pracę służby pięter. Obserwowaliśmy różne stanowiska pracy, poznając praktyczne rozwiązania stosowane w austriackiej branży hotelarsko-gastronomicznej. Cennym doświadczeniem było zapoznanie się z procedurami funkcjonowania działu housekeeping, a także standardami, które zapewniają gościom komfort i najwyższą jakość usług. Szczególną uwagę zwróciliśmy na nowoczesne rozwiązania wykorzystywane w obiekcie – systemy rezerwacyjne usprawniające kontakt z gośćmi, narzędzia do zarządzania personelem oraz ekologiczne technologie związane z oszczędzaniem energii i właściwą gospodarką odpadami. Wysoki poziom kultury obsługi oraz indywidualne podejście do każdego gościa stanowiły jeden z filarów sukcesu pensjonatu. Profesjonalizm personelu, dbałość o detale oraz umiejętność budowania relacji z klientami były dla nas cenną inspiracją do dalszej pracy dydaktycznej.
Wyjątkowo bogatym obszarem naszych obserwacji była część gastronomiczna pensjonatu, która od wczesnych godzin porannych tętniła życiem. Już sam proces organizacji śniadania w formie bufetu stanowił przykład doskonałej logistyki i dbałości o szczegóły. Obfity stół zachwycał różnorodnością – świeże, chrupiące pieczywo, lokalne sery i wędliny, jaja w różnych odsłonach, domowe konfitury i miody, jogurty oraz płatki zbożowe tworzyły harmonijną kompozycję smaków i kolorów. Całość dopełniały aromatyczna kawa, szeroki wybór herbat oraz soki. Staranna ekspozycja potraw, estetyka podania i systematyczne uzupełnianie produktów świadczyły o wysokich standardach obsługi gości już od pierwszych chwil dnia. Obiadokolacje były kulinarną podróżą przez tradycje Austrii. Posiłki składały się z kilku starannie przygotowanych dań – od rozgrzewających zup, przez dania główne oparte na lokalnych produktach, aż po wykwintne desery. Szczególną uwagę zwracano na sezonowość i jakość produktów oraz harmonię smaków. Kuchnia pensjonatu wyraźnie odzwierciedlała przywiązanie do regionalnych receptur i autentycznych smaków. Nie zabrakło również degustacji tradycyjnych austriackich specjałów, które pozwoliły nam lepiej poznać charakter i różnorodność lokalnej kuchni. Wśród najbardziej rozpoznawalnych potraw znajdują się: Wiener Schnitzel, klasyczna Kartoffelsalat, aromatyczny Apfelstrudel oraz różnorodne odmiany Wurst, tradycyjnie podawane z musztardą i świeżym pieczywem. Niezwykłym doświadczeniem było także poznanie historii i receptury słynnego Sachertorte – czekoladowego ciasta przełożonego konfiturą morelową i oblanego gładką polewą czekoladową. Deser ten, wywodzący się z tradycji wiedeńskiej, stanowi symbol austriackiego cukiernictwa i doskonały przykład połączenia prostoty składników z perfekcją wykonania.
Pobyt w Austrii wykorzystaliśmy również na poznawanie najpiękniejszych zakątków regionu. Odwiedziliśmy Innsbruck – miasto otoczone alpejskimi szczytami, harmonijnie łączące historię z nowoczesnością – a także region Kaprun i okolice Fusch. Niezapomniane wrażenie zrobił na nas lodowiec Kitzsteinhorn – ośnieżone szczyty, surowy krajobraz i krystalicznie czyste powietrze pozwoliły poczuć potęgę natury. Zwiedziliśmy również Wiedeń, pełen monumentalnych budowli, eleganckich ulic i kawiarnianej atmosfery oraz Salzburg, który zachwycił nas barokową architekturą i niepowtarzalnym klimatem. Spacer po ogrodach Schloss Mirabell, widok z twierdzy Hohensalzburg Fortress oraz wizyta w domu narodzin Mozarta pozwoliły nam lepiej poznać historię i dziedzictwo kulturowe regionu. Zatrzymaliśmy się również w Zell am See, położonym nad jeziorem Zeller See – miejscu, gdzie woda i góry tworzą pejzaż niczym z pocztówki. Alpy zachwycały każdego dnia – majestatyczne, zmienne wraz z pogodą, pełne ciszy i przestrzeni, sprzyjały refleksji oraz wymianie doświadczeń zawodowych.
Wyjazd był nie tylko wartościowym doświadczeniem zawodowym, ale także okazją do integracji, inspirujących rozmów i odkrywania piękna Austrii. Projekt „Mosty między kulturami: mobilność uczniów i kadry w edukacji zawodowej” okazał się niezwykle cennym przedsięwzięciem dla nauczycieli biorących w nim udział. Szkolenie poszerzyło naszą wiedzę i umiejętności zawodowe, umożliwiło zdobycie doświadczenia w pracy w zespole wielokulturowym oraz pozwoliło podnieść kompetencje językowe, szczególnie w zakresie komunikacji w języku angielskim.
Wróciliśmy bogatsi o nowe doświadczenia, inspiracje i praktyczne rozwiązania, które z pewnością wykorzystamy w pracy z uczniami. Alpejska przygoda pokazała nam, że edukacja – podobnie jak górska wyprawa – jest drogą pełną wyzwań, ale i niezwykłych widoków, które wynagradzają każdy wysiłek.
17